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万博manbetx261·温肺化饮,补养气血,中秋对饮桂花酒
   2020-01-11 15:58:37    来源:bbin线上娱乐场

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万博manbetx261,时光荏苒,转眼间又快到一年一度的中秋佳节了。中秋节有饮桂花酒的习俗。

相传,桂花的由来是由月宫的吴刚将桂花树的种子赐予仙酒娘子,由仙酒娘子在其庭园内种下,长出桂树,开出桂花,其香满园,其树姿飘逸、碧枝绿叶,四季常青,颇具仙气。据资料查证,桂树为木樨科植物,为常绿乔木或灌木,原产我国西南,现在全国各地均有栽培,其品种有金桂、丹桂数种之分。最早提到桂花的文献是战国时期(公元前475~前221年)的《山海经·南山经》,谓“招摇之山多桂”。屈原的《楚辞·九歌》即有“援北斗兮酌桂浆,辛夷东兮结桂旗”。自汉至魏晋南北朝时,桂花已成为名贵花木与上等贡品,唐、宋以来即开始普遍栽种,其花被誉为“天香”。

以桂花为名引为药物使用,见于清代《本草纲目拾遗》。其味辛香,其性微温,其功主在温肺化饮、散寒止痛,且能健胃、生津、散瘀、平肝,可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛、口臭,尚可用于润发、美容、开胃、生津,以及窨茶造酱和引作膳食调料。

早在春秋战国时期的文献中即有桂花酒的记载,到明清时中秋饮桂花酒已成既定习俗。清代潘荣陛在所著《帝京岁时记胜》中,除载有中秋吃桂饼外,尚有对饮“桂花东酒”的记叙。桂花酒的配方为:桂花适量,米酒2000克,红枣100克,龙眼肉50克,白人参10克,白糖200克。采用发酵方法制成,系一种发酵酒,具体制备方法是:在收集到新鲜桂花后,放置通风阴凉处,风干一夜,然后以每斤桂花加200克白糖(或碎冰糖),与花拌匀后,放入酒缸内任其发酵2~3日,加入2000~2500克35度以上米酒或高粱酒,密封窖藏,1年后启用。启用前月余,再加入白人参、红枣浸泡即可。

方中桂花含罗勒烯、芳樟醇、降蒎烯等成分,香醇开胃、益阳消阴;米酒的赖氨酸含量很高,能补养气血、助消化、健脾养胃、舒经活血、祛风除湿;红枣和龙眼肉均能健脾养血而安神;白人参功能重在益气生津。故此酒的营养补益作用是肯定的,醇香宜人,口感极佳,在皓月当空的宁静之夜,与家人或好友对饮一杯有如琼浆玉液的美酒,确能令人神爽。

文/湖南中医药大学第一附属医院 刘绍贵

图/源自网络

编辑/管仲瑶

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